Le poulet tikka masala est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il se compose de morceaux de poulet marinés aux épices, puis cuits et nappés d’une sauce crémeuse et parfumée. C’est une recette riche en saveurs mais facile à réaliser chez soi.
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de blanc de poulet
- 1 yaourt nature
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à c. de garam masala
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- Sel, poivre
- Huile
- Coriandre fraîche (optionnel)
Préparation expliquée
- Mariner le poulet Coupe le poulet en morceaux. Mélange-le avec le yaourt, l’ail, le gingembre et les épices. La marinade attendrit la viande et permet aux épices de bien pénétrer.
- Cuire le poulet Fais revenir les morceaux dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserve. Cette étape donne du goût grâce à la caramélisation.
- Préparer la sauce Dans la même poêle, fais revenir l’oignon émincé. Ajoute les tomates concassées et laisse mijoter 10 minutes. La sauce s’épaissit et développe ses arômes.
- Assembler le plat Ajoute la crème puis le poulet. Laisse cuire encore 10 minutes à feu doux. La crème adoucit les épices et rend la sauce onctueuse.
- Finaliser Rectifie l’assaisonnement et parsème de coriandre fraîche.